Дом, семья, быт

[Гранатик]

ttattusha, Таня, как вкусно написала!  для такого блюда неожиданные гости пусть предупреждают меня заранее 

[flamingo]

ttattusha, вот спасибо, кака раз баклажаны в холодильнике залежались

[zveta]

девочки, делюсь простым рецептом пожарских котлет. У меня идут влет!

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

Приготовила на выходных по этому рецепту - вкуснятина получилась. Один минус - при обжаривании сухари  впитали много жира. Спасибо, Лека.

Танюша, попробую и твою мусаку приготовить. Потом отпишусь.

[luchie]

ttattusha, Тань, про помидоры не поняла. их в сыром виде колечками выкладывать на фарш для запекания? а кожуру с них снимать?

[flamingo]

Девочки, у меня  вопрос. Кто как стерилизует банки? Слышала, что можно в микроволновке или посудомойке, но подробностей не знаю, так и стерилизую на кастрюльке по одной 

[Гульнара Полянская]

flamingo, я пустые банки продолжаю стерилизовать над горячим паром на кастрюльке, а вот полные банки с салатами ужк в микроволновке...время в 2-3 раза меньше ставлю, чем обычно

[Гульнара Полянская]

ttattusha, Таня спасибо!

[alexcut]

flamingo, Ир, я крайне редко стала это делать, но раньше в микроволновке или в духовке стерилизовала. В микроволновку наставляю сколько влезет, банки, в каждой немножко водички, опытным путем установила, сколько надо их крутить, чтоб вода кипнула немножко, достаю, воду сливаю и сразу наполняю.
В духовке - если нужны сухие банки, под варенье, например. Вымытые протертые банки(чтоб капли не висели), на противень газетку, по времени, опять же, опытным путем, чоб были горячие-горячие.
 А еще, если в маленькие баночки фасую, то делаю так -
на плите стоит посудина с продуктом и кастрюля с водой. В кастрюле насыпаны крышки винтовые, немножко оставлено места для баночки.Окунула, щипцами достала, тут же следующую опустила, пока предыдущую наполняю и закручиваю, баночка стерилизуется, все это ессно тихонько кипит.

[ИрВасик]

flamingo, Ир, я только в духовке, мне так проще, температуру ставлю между 100 и 125 градусами, а крышки кипячу .

[Лёка]

Приготовила на выходных по этому рецепту - вкуснятина получилась. Один минус - при обжаривании сухари  впитали много жира.

просто нужно лучше поджаривать сухарики для панировки. Попробуй. Будет все ОК.

[Лоскутушка]

ttattusha,  а я и не знала, что это блюдо называется « мусака», давно подобное делаю, но более упрощенное.  Баклажаны не жарю. А вот фарш обжариваю с добавками овощей и специй . Выкладываю слоями и сверху  заливаю соусом бешамель, это молочный соус что описала Таня. В соус то же добавляю специи. Баклажаны ,что бы не горчили, срезаю  хвостик 2-3 см. Тогда и промывать не нужно, овощи и так много влаги дают .

[zveta]

Лёка, поджаривать, это что вы имеете в виду?. Сухари я высушила в духовке, до состояния сухаря, брала белый батон.

[ttattusha]

luchie,  Люся , я тонко порезала помидоры на терке кольцами ,  сырые, минут 20-30 печь. Поэтому сварятся. Сыр нна терке лучше мелкой.
В след раз попробую куда-нибудь кольца картошечки вставить. И не буду баклажаны отлаживать,  люблю их горчицу.  И еще не добавляла белое вино. Не оказалось в холодильнике

[Лапа]

Такие сложности с банками, всю жизнь делаю просто, в горлышко чайника с кипящей водой вставляю банку и прогреваю над паром, если горлышко чайника широкое, сначала лейку, на лейку банку, она быстро нагревается и высыхает, ни с вином , ни с вареньем проблем не было

[Лёка]

zveta, я поджариваю батон в духовке до крепко золотистого цвета. А чаще всего беру просто молотые сухари и обваливаю котлеты в них.