collapse

Профиль

 
 
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

* Онлайн

  • Точка Гостей: 4
  • Точка Скрытых: 0
  • Точка Пользователей: 0

Нет пользователй онлайн.

* Статистика

  • stats Всего пользователей: 1521
  • stats Всего сообщений: 63273
  • stats Всего тем: 1474
  • stats Всего категорий: 3
  • stats Всего разделов: 285
  • stats Максимум онлайн: 322

  • averages Среднее кол-во сообщений: 32
  • averages Среднее кол-во тем: 1
  • averages Среднее кол-во пользователей: 1
  • averages Онлайн на сайте в среднем: 25

* Календарь

Апрель 2024
Пн. Вт. Ср. Чт. Пт. Сб. Вс.
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 [14]
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30


Автор Тема: Дом, семья, быт  (Прочитано 144260 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн eqeset

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #645 : 28 Июнь 2023, 19:28:12 »
Греческая слоеная запеканка из баклажанов, фарша и молочного соуса - мусака рецепт с фото.

Мусака, как современное греческое блюдо, появилась сравнительно недавно. Впервые этот рецепт был опубликован знаменитым греческим кулинаром Николасом Целементесом в 1910 г. Вероятнее всего, основой для этого блюда было блюдо Османского периода греческой истории - мусакка, которое готовилось из фарша баранины (говядины), баклажанов, помидоров, трав и специй.

Продукты (на 6 порций)
  • Баклажаны (средние) - 2 шт.
  • Сухари панировочные - 3 ст.ложки
ДЛЯ ФАРША:
  • Фарш из говядины (или баранины) - 0,5 кг
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Томатная паста - 1 ст.ложка
  • Петрушка (листья рубленные) - 2 ст.ложки
  • Орегано (душица) - 1 ст.ложка
  • Мята - 1 ч.ложка
  • Лаванда (цветки) - 1/2 ч.ложки
  • Корица молотая - 1/4 ч.ложки
  • Соль - 1/2 ч.ложки
  • Масло оливковое - 2 ст.ложки
  • Сыр Фета - 100 г
ДЛЯ СОУСА:
  • Мука - 1 ст.ложка
  • Масло сливочное - 50 г
  • Молоко - 2 стакана
  • Сыр твёрдый - 70 г
  • Желтки яичные свежие - 2 шт.
  • Мускатный орех - 1/4 ч.ложки
ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ.
  • Баклажаны помыть, порезать тонкими пластинами (вдоль или по диагонали), хорошо посолить, оставить на 30 мин. Затем промыть, просушить, обжарить.
  • Помидоры ошпарить кипятком, почистить, мелко порезать.
  • Твёрдый сыр и сыр фета потереть на тёрке.
  • Зелень петрушки помыть, просушить, мелко порезать.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
  • ФАРШ. На сковородке в оливковом масле обжарить лук до прозрачного, золотистого цвета. Добавить фарш. Обжарить 30-40 мин. Добавить помидоры и томатную пасту, немного воды. Тушить 10-15 мин. Выключить нагрев, добавить петрушку, орегано, лаванду, мяту, корицу, соль. Перемешать.
  • СОУС. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить муку, перемешать. Обжарить 2-3 мин. Добавить молоко при перемешивании. Варить 2-3 мин. Добавить мускатный орех, тёртый твёрдый сыр, перемешать. Выключить нагрев. Остудить наполовину, добавить желтки, перемешать.
  • ПОДГОТОВКА МУСАКИ. Внутрь формы уложить бумагу для выпечки. На дно насыпать панировочные сухари. Нижний слой выложить баклажанами. 2-й слой выложить фаршем. Сверху на фарш выложить фету и немного твёрдого сыра. Затем положить ещё слой баклажанов. Посыпать панировочными сухарями. Залить соусом. Сверху немного посыпать твёрдым сыром.
  • ГОТОВАЯ МУСАКА. Собранную мусаку поставить в разогретую духовку. Выпекать 30 мин. Вытащить из духовки, остудить наполовину. Разрезать на порционные кусочки. Подавать тёплой.
Приятного аппетита!
  • Швейная машинка: Зингер
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Musko, Мила

Оффлайн eqeset

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #646 : 12 Август 2023, 16:49:13 »
Это не только очень вкусно, но и полезно - желе из красной смородины рецепт без желатина!

Продукты
  • Смородина красная - 1,6-1,7 кг
  • Сахар - 1,2 кг
Как приготовить:
  • Красную смородину промыть и очистить от веточек.
  • Прокрутить ягоды через мясорубку. Также можно измельчить блендером или деревянный толкушкой.
  • Полученную массу протереть через сито, чтобы удалить косточки. Получится примерно 1 л ягодного пюре.
  • Смешать ягодное пюре с сахаром. Сахара должно быть чуть больше, чем протертой массы, так желе будет плотнее.
  • Поставить кастрюлю с ягодной массой на очень медленный огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Образовавшуюся пенку собрать ложкой. Снять кастрюлю с огня, дать ягодной массе немного остыть.
  • Разложить желе из красной смородины по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Оставить банки на столе до полного остывания, а затем убрать в холодное место, например в холодильник.
Приятного чаепития!
  • Швейная машинка: Зингер
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Musko, Мила

Оффлайн lisalisa

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #647 : 14 Сентябрь 2023, 11:04:27 »
Греческая слоеная запеканка из баклажанов, фарша и молочного соуса - мусака рецепт с фото.

Мусака, как современное греческое блюдо, появилась сравнительно недавно. Впервые этот рецепт был опубликован знаменитым греческим кулинаром Николасом Целементесом в 1910 г. Вероятнее всего, основой для этого блюда было блюдо Османского периода греческой истории - мусакка, которое готовилось из фарша баранины (говядины), баклажанов, помидоров, трав и специй.

Продукты (на 6 порций)
  • Баклажаны (средние) - 2 шт.
  • Сухари панировочные - 3 ст.ложки
ДЛЯ ФАРША:
  • Фарш из говядины (или баранины) - 0,5 кг
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Томатная паста - 1 ст.ложка
  • Петрушка (листья рубленные) - 2 ст.ложки
  • Орегано (душица) - 1 ст.ложка
  • Мята - 1 ч.ложка
  • Лаванда (цветки) - 1/2 ч.ложки
  • Корица молотая - 1/4 ч.ложки
  • Соль - 1/2 ч.ложки
  • Масло оливковое - 2 ст.ложки
  • Сыр Фета - 100 г
ДЛЯ СОУСА:
  • Мука - 1 ст.ложка
  • Масло сливочное - 50 г
  • Молоко - 2 стакана
  • Сыр твёрдый - 70 г
  • Желтки яичные свежие - 2 шт.
  • Мускатный орех - 1/4 ч.ложки
ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ.
  • Баклажаны помыть, порезать тонкими пластинами (вдоль или по диагонали), хорошо посолить, оставить на 30 мин. Затем промыть, просушить, обжарить.
  • Помидоры ошпарить кипятком, почистить, мелко порезать.
  • Твёрдый сыр и сыр фета потереть на тёрке.
  • Зелень петрушки помыть, просушить, мелко порезать.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
  • ФАРШ. На сковородке в оливковом масле обжарить лук до прозрачного, золотистого цвета. Добавить фарш. Обжарить 30-40 мин. Добавить помидоры и томатную пасту, немного воды. Тушить 10-15 мин. Выключить нагрев, добавить петрушку, орегано, лаванду, мяту, корицу, соль. Перемешать.
  • СОУС. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить муку, перемешать. Обжарить 2-3 мин. Добавить молоко при перемешивании. Варить 2-3 мин. Добавить мускатный орех, тёртый твёрдый сыр, перемешать. Выключить нагрев. Остудить наполовину, добавить желтки, перемешать.
  • ПОДГОТОВКА МУСАКИ. Внутрь формы уложить бумагу для выпечки. На дно насыпать панировочные сухари. Нижний слой выложить баклажанами. 2-й слой выложить фаршем. Сверху на фарш выложить фету и немного твёрдого сыра. Затем положить ещё слой баклажанов. Посыпать панировочными сухарями. Залить соусом. Сверху немного посыпать твёрдым сыром.
  • ГОТОВАЯ МУСАКА. Собранную мусаку поставить в разогретую духовку. Выпекать 30 мин. Вытащить из духовки, остудить наполовину. Разрезать на порционные кусочки. Подавать тёплой.
Приятного аппетита!
Спасибо за мусака рецепт забираю, самое время готовить это вкусное блюдо!
  • Швейная машинка: minerva
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Musko, Мила

Оффлайн eqeset

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #648 : 12 Октябрь 2023, 19:10:49 »
Новый рецепт как приготовить чечевицу. Если к полезной чечевице добавить помидоры, тушенные с луком и морковью, то получится оригинальное и очень вкусное самостоятельное блюдо. При подаче чечевица дополняется смесью грецких орехов, свежей зелени и сухого чеснока - очень необычно и ароматно.

Продукты (на 3 порции)
  • Чечевица красная - 150 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Помидор - 200 г
  • Морковь - 100 г
  • Орехи грецкие - 15 г
  • Масло растительное - 40 мл (3 ст. ложки)
  • Петрушка свежая - 3-4 веточки
  • Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
  • Паприка молотая - 1/2 ч. ложки
  • Кумин (зира) - 1/3 ч. ложки
  • Соль - 1/2 ч. ложки
  • Чеснок сушёный гранулированный - 1/2 ч. ложки
Как приготовить:
  • Подготовьте все ингредиенты. Чечевица подойдёт любая, но красная варится быстрее. Петрушку можно заменить кинзой или другими любимыми травами. Ещё понадобится 300 мл горячей воды.
  • Очищенные репчатый лук и морковь нарежьте некрупными кубиками. Помидор нарежьте кубиками покрупнее. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда репчатый лук и морковь. Обжарьте 7-8 минут на среднем огне, до мягкости овощей.
  • Помидоры добавьте в сковороду, перемешайте. Обжарьте 3-4 минуты. Овощи должны стать мягкими, а помидоры выделят сок.
  • Всыпьте в сковороду чечевицу, распределите по всей поверхности овощей. Влейте 300 мл горячей воды, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до медленного и готовьте чечевицу под крышкой 10-15 минут. У меня ушло 10 минут.
  • Пока готовится чечевица, мелко нарежьте петрушку и порубите грецкие орехи. При желании для большего аромата орехи можно подсушить на сухой сковороде 4-5 минут, помешивая.
  • Соедините мелко нарубленную петрушку, измельчённые орехи и сухой чеснок.
  • Спустя 10 минут добавьте к чечевице молотую паприку, чёрный перец, кумин и соль. Перемешайте и снимите с огня.
  • Готовую чечевицу разложите по порциям, посыпьте орехами с петрушкой и чесноком.
Такая сочная чечевица с помидорами и грецкими орехами отлично сочетается с блюдами из мяса и птицы. Приятного аппетита!
  • Швейная машинка: Зингер
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Musko, verjinni

Оффлайн lisalisa

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #649 : 02 Декабрь 2023, 11:30:44 »
Доставит удовольствие -
торт черепаха рецепт.

Понадобится:
1. Яйца — 6 шт.
2. Сахар — 2,5 стакана
3. Мука — 1,5 стакана
4. Какао — 2 ст.л.
5. Разрыхлитель — 1 ч.л.
6. Сливочное масло — 200 г
7. Сметана 25-30% — 2 стакана
8. Грецкие орехи — 200 г
9. Лимон — 1 шт.
10. Ванильный сахар — 1 ч.л.
11. Изюм — 100 г
12. Коньяк — 6 ст.л.
13. Шоколад (для украшения) — 100 г
14. Кондитерская посыпка (для украшения) — по вкусу

Приготовление:
Белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник, а желтки разтереть со стаканом сахара.
В эту массу просеять муку и перемешать.
В отдельной посуде миксером взбить белки до устойчивой пены и, продолжая взбивать, всыпать тонкой струйкой ещё половину стакана сахара.
1/3 взбитых белков добавить к смеси желтков и муки и перемешать снизу вверх. Затем ввести оставшиеся белки, аккуратно перемешать снизу вверх в одном направлении, чтобы они не осели.
Духовку разогреть до 180°C.
Тем временем противень застелить пергаментной бумагой (можно также дополнительно немного промаслить её) и ложкой выложить небольшие лепёшки. Выпекать их в разогретой духовке 7-10 минут.
Таким же образом испечь ещё один противень лепёшек, оставив треть теста.
В последнюю часть теста добавить какао, перемешать и испечь шоколадные лепёшки.
Для крема масло оставить при комнатной температуре до размягчения. Затем взбить в пышную массу с оставшимся сахаром и ванильным сахаром.
С половины лимона снять цедру и добавьте её в масляную смесь. Следом ввести сметану и продолжить взбивание, чтобы получилась довольно пышная однородная масса.
Изюм промыть и замочить в коньяке. Грецкие орехи порубить, но не сильно мелко.
Из лепёшек из теста отобрать 6 штук белого цвета для лапок, мордочки и хвостика черепахи. Если не будете использовать шоколадную глазурь для покрытия, то отложите ещё штук 10 для того, чтобы уложить сверху, сформировав панцирь - лучше взять поровну белых и шоколадных.
Приготовить блюдо для торта. Каждую лепёшку макать в крем и выкладывать на блюдо, формируя тельце черепахи. Лепёшки выкладывать горкой, каждый раз уменьшая количество слоёв и густо посыпая их орехами и изюмом (эти компоненты использовать не обязательно, можно обойтись и без них, либо же взять любые цукаты на выбор).
Когда основа черепашки будет готова, из белых и тёмных лепёшек сформировать панцирь, ещё 6 оставшихся белых лепёшек выложить, сделав из них голову, ножки и хвостик.
Дальше черепашку можно украсить на свой вкус. Например, глазки и рот можно нарисовать растопленным шоколадом или выложить из изюма или цветного драже. Сам панцирь можно полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью целиком, либо же нанести полосочки. Чтобы сделать черепашку более яркой, можно также полностью посыпать её специальным кондитерским драже или посыпкой. Также для украшения можно использовать половинки орехов, а шоколад - как вариант - просто натереть на мелкой тёрке и посыпать им панцирь. Перед подачей лучше всего дать торту настояться в холодильнике как можно дольше, но как минимум пару часов.
  • Швейная машинка: minerva
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Musko

Оффлайн eqeset

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #650 : 11 Январь 2024, 03:43:40 »
Рассыпчатое, нежное, тающее во рту песочное печенье рецепт с невероятным цитрусовым ароматом, который заполнит весь дом во время выпекания! Для более интересной текстуры в тесто добавляются рубленые фисташки - так ещё аппетитнее.

Продукты
  • Мука - 225 г
  • Масло сливочное - 150 г
  • Сахарная пудра - 120 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Фисташки (очищенные) - 60 г
  • Сахар ванильный - 10 г
  • Лимон - 70 г (1/2 шт.)
  • Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
Как приготовить:
  • Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаём его из холодильника.
  • В миску отправляем размягчённое сливочное масло и сахарную пудру.
  • С половины лимона снимаем цедру. Выжимаем 1 ст. ложку сока.
  • Взбиваем миксером до побеления массы. Добавляем цедру и сок лимона. Туда же - яйцо и ванильный сахар. Перемешиваем миксером до побеления ингредиентов.
  • Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель. В несколько этапов добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. Перемешиваем тесто лопаткой.
  • Фисташки мелко рубим. Добавляем измельчённые фисташки в тесто. Перемешиваем.
  • Выкладываем тесто на фольгу, формируя колбаску. Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
  • Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
  • Достаём тесто из холодильника и нарезаем шайбочками толщиной примерно 8-10 мм.
  • Противень застилаем пергаментом. Выкладываем заготовки на противень на расстоянии друг от друга.
  • Выпекаем печенье при 180 градусах примерно 12-15 минут. Главное, не пересушить его. Готовому печенью даём немного остыть. Подаём печенье к столу.
Приятного аппетита!
  • Швейная машинка: Зингер
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Гульнара Полянская, Musko

Оффлайн lisalisa

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #651 : 14 Февраль 2024, 18:21:36 »
Простая выпечка на различной молочной закваске -
как приготовить манник на метане.

Понадобится:
Крупа манная – 120 г
Сметана – 200 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 120 г
Масло сливочное (растопленное) – 50 г
Мука пшеничная – 100 г
Соль – 1/3 ч. ложки
Ванильный сахар – 8 г (1 пакетик)
Разрыхлитель – 10 г (1 пакетик)
*
Для украшения манника:
Сахарная пудра – по вкусу
или
Сахарная пудра – 3 ст. ложки и 2-2,5 ч. ложки воды
*
Масло растительное – для смазывания формы

Приготовление:
К манке добавляем сметану, хорошо перемешиваем и оставляем минут на 20 для набухания. Духовку разогреваем до 190 градусов.
В чашку высыпаем сахар, ванильный сахар, соль. Добавляем яйца и растопленное (остывшее) сливочное масло. Взбиваем миксером до светлой пышной массы. К яичной массе добавляем набухшую манку, перемешиваем. Туда же добавляем просеянную муку с разрыхлителем и еще раз хорошо перемешиваем. Тесто должно напоминать густую сметану. Форму для выпечки (20х20 см) застилаем пергаментом. Бока формы смазываем растительным маслом. Тесто выкладываем в форму. Выпекаем манник в разогретой духовке при 190 градусах примерно 30-40 минут, до румяности. Готовность проверяем деревянной палочкой. Даём немного остыть и достаём пирог из формы. Посыпаем манник сахарной пудрой или наносим сахарную помадку (смешиваем сахарную пудру с водой).
  • Швейная машинка: minerva
 

Оффлайн lisalisa

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #652 : 09 Март 2024, 19:44:58 »
Тающая во рту вкуснятина -
картофельная запеканка с фаршем в духовке.
.
Понадобится:
картофель — 0,5 кг;
фарш — 200 г;
шампиньоны — 100 г;
молоко — 100 мл;
сливочное масло — 10 г;
мука — 10 г;
сыр — 50 г;
соль, мускатный орех, масло оливковое.

Приготовление:
Почистите картошку, разрежьте на тонкие круги, посыпьте солью и оставьте на полчаса. В сковороде обжарьте лук на оливковом масле, а потом вместе с ним фарш.
Добавьте грибы, соль, приправу. Залейте водой (примерно стакан), закройте крышкой и протушите, пока воды почти не станет.
Картофель выложите на доску, накройте полотенцем и просушите.
В жаростойкой миске растопите масло, добавьте муку и смешайте так, чтобы не осталось комочков. Потом аккуратно вливайте молоко, помешивайте.
Дождитесь необходимой консистенции (как очень жирные сливки), снимите с огня и добавьте специи.
Форму для запеканки смажьте маслом, обсыпьте сухарями.
Слои выкладывайте следующим образом: картофель, немного политый соусом, мясная начинка. Натертый сыр. Повторяйте слои поочередности. Выпекайте при 180 градусах полчаса, пока не образуется корочка.
  • Швейная машинка: minerva
 

Оффлайн lisalisa

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #653 : 03 Апрель 2024, 18:24:08 »
Шикарный салат из минимального набора продуктов -
салат курица с ананасами рецепт.

Понадобится:
350 г отварного куриного филе;
250 г консервированного или свежего ананаса;
200 г сыра;
несколько столовых ложек майонеза;
соль — опционально.

Приготовление:
Нарежьте курицу и ананас средними кубиками. Натрите сыр на мелкой тёрке. Выложите салат слоями в таком порядке: половина сыра, половина курицы, ананас, оставшаяся курица и сыр.
Каждый слой слегка смазывайте майонезом. Курицу посолите.
Уберите салат в холодильник на 1–2 часа, чтобы он пропитался.
  • Швейная машинка: minerva