Дом, семья, быт

[eqeset]

Греческая слоеная запеканка из баклажанов, фарша и молочного соуса - мусака рецепт с фото.

Мусака, как современное греческое блюдо, появилась сравнительно недавно. Впервые этот рецепт был опубликован знаменитым греческим кулинаром Николасом Целементесом в 1910 г. Вероятнее всего, основой для этого блюда было блюдо Османского периода греческой истории - мусакка, которое готовилось из фарша баранины (говядины), баклажанов, помидоров, трав и специй.

Продукты (на 6 порций)

• Баклажаны (средние) - 2 шт.
• Сухари панировочные - 3 ст.ложки

ДЛЯ ФАРША:

• Фарш из говядины (или баранины) - 0,5 кг
• Лук репчатый - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Томатная паста - 1 ст.ложка
• Петрушка (листья рубленные) - 2 ст.ложки
• Орегано (душица) - 1 ст.ложка
• Мята - 1 ч.ложка
• Лаванда (цветки) - 1/2 ч.ложки
• Корица молотая - 1/4 ч.ложки
• Соль - 1/2 ч.ложки
• Масло оливковое - 2 ст.ложки
• Сыр Фета - 100 г

ДЛЯ СОУСА:

• Мука - 1 ст.ложка
• Масло сливочное - 50 г
• Молоко - 2 стакана
• Сыр твёрдый - 70 г
• Желтки яичные свежие - 2 шт.
• Мускатный орех - 1/4 ч.ложки

ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ.

• Баклажаны помыть, порезать тонкими пластинами (вдоль или по диагонали), хорошо посолить, оставить на 30 мин. Затем промыть, просушить, обжарить.
• Помидоры ошпарить кипятком, почистить, мелко порезать.
• Твёрдый сыр и сыр фета потереть на тёрке.
• Зелень петрушки помыть, просушить, мелко порезать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

• ФАРШ. На сковородке в оливковом масле обжарить лук до прозрачного, золотистого цвета. Добавить фарш. Обжарить 30-40 мин. Добавить помидоры и томатную пасту, немного воды. Тушить 10-15 мин. Выключить нагрев, добавить петрушку, орегано, лаванду, мяту, корицу, соль. Перемешать.
• СОУС. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить муку, перемешать. Обжарить 2-3 мин. Добавить молоко при перемешивании. Варить 2-3 мин. Добавить мускатный орех, тёртый твёрдый сыр, перемешать. Выключить нагрев. Остудить наполовину, добавить желтки, перемешать.
• ПОДГОТОВКА МУСАКИ. Внутрь формы уложить бумагу для выпечки. На дно насыпать панировочные сухари. Нижний слой выложить баклажанами. 2-й слой выложить фаршем. Сверху на фарш выложить фету и немного твёрдого сыра. Затем положить ещё слой баклажанов. Посыпать панировочными сухарями. Залить соусом. Сверху немного посыпать твёрдым сыром.
• ГОТОВАЯ МУСАКА. Собранную мусаку поставить в разогретую духовку. Выпекать 30 мин. Вытащить из духовки, остудить наполовину. Разрезать на порционные кусочки. Подавать тёплой.

Приятного аппетита!

[eqeset]

Это не только очень вкусно, но и полезно - желе из красной смородины рецепт без желатина!

Продукты

• Смородина красная - 1,6-1,7 кг
• Сахар - 1,2 кг

Как приготовить:

• Красную смородину промыть и очистить от веточек.
• Прокрутить ягоды через мясорубку. Также можно измельчить блендером или деревянный толкушкой.
• Полученную массу протереть через сито, чтобы удалить косточки. Получится примерно 1 л ягодного пюре.
• Смешать ягодное пюре с сахаром. Сахара должно быть чуть больше, чем протертой массы, так желе будет плотнее.
• Поставить кастрюлю с ягодной массой на очень медленный огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Образовавшуюся пенку собрать ложкой. Снять кастрюлю с огня, дать ягодной массе немного остыть.
• Разложить желе из красной смородины по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Оставить банки на столе до полного остывания, а затем убрать в холодное место, например в холодильник.

Приятного чаепития!

[lisalisa]

Греческая слоеная запеканка из баклажанов, фарша и молочного соуса - мусака рецепт с фото.

Мусака, как современное греческое блюдо, появилась сравнительно недавно. Впервые этот рецепт был опубликован знаменитым греческим кулинаром Николасом Целементесом в 1910 г. Вероятнее всего, основой для этого блюда было блюдо Османского периода греческой истории - мусакка, которое готовилось из фарша баранины (говядины), баклажанов, помидоров, трав и специй.

Продукты (на 6 порций)

• Баклажаны (средние) - 2 шт.
• Сухари панировочные - 3 ст.ложки

ДЛЯ ФАРША:

• Фарш из говядины (или баранины) - 0,5 кг
• Лук репчатый - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Томатная паста - 1 ст.ложка
• Петрушка (листья рубленные) - 2 ст.ложки
• Орегано (душица) - 1 ст.ложка
• Мята - 1 ч.ложка
• Лаванда (цветки) - 1/2 ч.ложки
• Корица молотая - 1/4 ч.ложки
• Соль - 1/2 ч.ложки
• Масло оливковое - 2 ст.ложки
• Сыр Фета - 100 г

ДЛЯ СОУСА:

• Мука - 1 ст.ложка
• Масло сливочное - 50 г
• Молоко - 2 стакана
• Сыр твёрдый - 70 г
• Желтки яичные свежие - 2 шт.
• Мускатный орех - 1/4 ч.ложки

ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ.

• Баклажаны помыть, порезать тонкими пластинами (вдоль или по диагонали), хорошо посолить, оставить на 30 мин. Затем промыть, просушить, обжарить.
• Помидоры ошпарить кипятком, почистить, мелко порезать.
• Твёрдый сыр и сыр фета потереть на тёрке.
• Зелень петрушки помыть, просушить, мелко порезать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

• ФАРШ. На сковородке в оливковом масле обжарить лук до прозрачного, золотистого цвета. Добавить фарш. Обжарить 30-40 мин. Добавить помидоры и томатную пасту, немного воды. Тушить 10-15 мин. Выключить нагрев, добавить петрушку, орегано, лаванду, мяту, корицу, соль. Перемешать.
• СОУС. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить муку, перемешать. Обжарить 2-3 мин. Добавить молоко при перемешивании. Варить 2-3 мин. Добавить мускатный орех, тёртый твёрдый сыр, перемешать. Выключить нагрев. Остудить наполовину, добавить желтки, перемешать.
• ПОДГОТОВКА МУСАКИ. Внутрь формы уложить бумагу для выпечки. На дно насыпать панировочные сухари. Нижний слой выложить баклажанами. 2-й слой выложить фаршем. Сверху на фарш выложить фету и немного твёрдого сыра. Затем положить ещё слой баклажанов. Посыпать панировочными сухарями. Залить соусом. Сверху немного посыпать твёрдым сыром.
• ГОТОВАЯ МУСАКА. Собранную мусаку поставить в разогретую духовку. Выпекать 30 мин. Вытащить из духовки, остудить наполовину. Разрезать на порционные кусочки. Подавать тёплой.

Приятного аппетита!

Спасибо за мусака рецепт забираю, самое время готовить это вкусное блюдо!