collapse

Профиль

 
 
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

* Онлайн

  • Точка Гостей: 9
  • Точка Скрытых: 0
  • Точка Пользователей: 1
  • Точка Сейчас на форуме:

* Статистика

  • stats Всего пользователей: 1368
  • stats Всего сообщений: 60282
  • stats Всего тем: 1393
  • stats Всего категорий: 3
  • stats Всего разделов: 276
  • stats Максимум онлайн: 322

  • averages Среднее кол-во сообщений: 45
  • averages Среднее кол-во тем: 1
  • averages Среднее кол-во пользователей: 1
  • averages Онлайн на сайте в среднем: 28

* Календарь

Декабрь 2021
Пн. Вт. Ср. Чт. Пт. Сб. Вс.
1 2 3 [4] 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31


Автор Тема: Дом, семья, быт  (Прочитано 81756 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн eqeset

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #615 : 11 Август 2021, 20:40:11 »
Попробуйте мусс из смородины из красной или черной смородины! Очень вкусно!

 Продукты (на 1 порцию)
смородина красная - 320 г
или смородина чёрная - 320 г
желатин - 27 г
сахар - 250 г

Приготовление
От подготовленной ягоды отделяем сок, процеживаем, ставим в холодное место. Оставшуюся массу выкладываем в посуду, заливаем горячей водой, провариваем 5-6 мин и процеживаем. В приготовленный отвар всыпаем сахар, вводим желатин и, помешивая, нагреваем до кипения. Готовый сироп соединяем с соком ягод, охлаждаем, ставим на лед и взбиваем смесь венчиком до образования густой пены, разливаем в формочки и ставим охлаждать.

Приготовление сиропа: ягоды разминаем, заливаем горячей водой и варим 5-6 мин, процеживаем, в отваре растворяем сахар, вновь нагреваем до кипения и охлаждаем.

Приятного аппетита!
  • Швейная машинка: Зингер
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Мила

Оффлайн Dinna

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #616 : 31 Август 2021, 09:48:28 »
Как замесить хорошее тесто.
Шоколадный пирог с грушами

Этот пирог с половинками свежих груш изумителен по своему вкусу и простоте приготовления. Структура пирога рыхлая, насыщенная по вкусу, с кусочками орехов и шоколада - идеальное летнее угощение. Тесто на молоке и сливочном масле поднимается за счёт разрыхлителя, готовится оно легко и просто в считанные минуты.
Продукты
(на 10 порций)
Груши - 600 г (2-3 шт.)
Масло сливочное (размягчённое) - 100 г + для подготовки формы
Молоко - 100 мл
Яйца - 3 шт.
Сахар - 180 г
Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
Шоколад (тёмный) - 60 г
Орехи грецкие - 80 г
Какао-порошок - 30 г
*
Для украшения:
Сахарная пудра - 1 ч. ложка
Смородина красная - 1 ст. ложка
Голубика - 1 ст. ложка
Базилик свежий - 1 веточка

Подготовьте все продукты.
Если всё сразу отмерить, приготовление теста займёт 5 минут.
Груши лучше использовать спелые, но твёрдые, чтобы с них было удобнее снять кожуру.
Разрежьте груши пополам. Половинки очистите от кожуры, черешка и сердцевины.
Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом (я использовала разъёмную форму диаметром 26 см).
Очищенные половинки груш срезами вниз красиво разложите по дну формы.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
В миске соедините сахар и мягкое сливочное масло. Разотрите вилкой.
По одному введите яйца, вмешивая каждое вилкой, а затем блендером.
Шоколад натрите на тёрке или нарежьте мелкими кубиками.
Орехи порубите ножом (можно использовать любые орехи).
В миску к жидким ингредиентам просейте муку, всыпьте разрыхлитель, порошок какао и орехи. Замесите тесто.
Добавьте в тесто кусочки шоколада. Перемешайте.
Тесто получается густой консистенции, с лопатки стекает тяжелой широкой лентой.
Выложите тесто в форму поверх груш и разровняйте лопаткой.
Отправьте форму в разогретую духовку. Выпекайте пирог с шоколадом и грушами при 180 градусах 45-50 минут.
Готовность можно проверить, проткнув пирог деревянной палочкой (если палочка осталась сухой - пора доставать пирог из духовки).
Форму аккуратно переверните на блюдо и снимите с пирога.
На поверхности видны аппетитные половинки груш. Дайте пирогу немного остыть и украсьте его по своему вкусу.
Для украшения я использовала сахарную пудру, листики базилика и ягоды красной смородины и голубики.
Пирог хорошо поднялся, аппетитно утопив половинки груш в тесте. Груши пропеклись и стали мягкими, сохранив свою сочность.
Угощайтесь!
  • Швейная машинка: зингер
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Гульнара Полянская, Musko, Лоскутушка, Мила, цыпочка

Оффлайн lisalisa

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #617 : 01 Октябрь 2021, 11:06:36 »
В сезон свежих овощей с удовольствием готовлю -
мусака рецепт.

Понадобится:
1. Баклажаны — 1 кг.
2. Лук — 2 шт.
3. Мясо (говядина без костей) — 500 г.
4. Помидор — 3 шт.
5. Красное сухое вино — 150 мл.
6. Сыр — 100 г.
7. Масло сливочное — 70 г.
8. Молоко — 200 г.
9. Мука — 25 г.
10. Соль — по вкусу
11. Перец черный молотый — по вкусу
12. Лавровый лист — 2 шт.
13. Орегано — по вкусу
14. Душистый перец — по вкусу
15. Корица молотая — по вкусу
16. Лимонная цедра — 5 г.
17. Перец чили (хлопьями) — по вкусу
18. Мускатный орех (молотый) — 10 г.

Приготовление:
Сначала нужно подготовить баклажаны. Для этого почистить баклажаны от кожуры. Потом нарезать их вдоль, получая пластины, толщиной 0,5-1 см. Затем обжарить баклажаны на сковороде. Перед этим сложить кусочки баклажан в миску, присолить и оставить на какое-то время, чтобы вышла горечь. Обжарить баклажаны с небольшим количеством масла.

Перекрутить мясо (говядину) на мясорубке. Готовый фарш из говядины обжарить на оливковом масле. Всё время перемешивать и разбивать комочки. Лук очистить и измельчить. Помидоры разрезать пополам и натереть мякоть на крупной терке, кожуру выбросить. Добавить лук и помидоры к фаршу. Перемешать и продолжать готовить минут 5-7. Затем влить вино.

Добавить к фаршу специи (лавровый лист, орегано, душистый перец, корицу, лимонную цедру, перец чили). Сделать огонь маленьким и выпаривать жидкость, доведя фарш до готовности и не забывая время от времени помешивать. Готовый фарш должен быть абсолютно лишен жидкости.

Дальше приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло и вмешать в него муку, с этим отлично справится венчик. Ру (основа из муки и молока) должен быть густой. Огонь под сотейником — минимальный. Дать маслу с мукой почти закипеть. Снять сотейник с огня, влить тонкой струйкой при постоянном помешивании молоко, которое должно быть комнатной температуры или слегка подогретое. Соус, вначале жидкий, через пару минут начнет превращаться в густой. Базовый соус готов, но его можно дополнить натертым сыром, приправить мускатным орехом.

Когда все составляющие мусаки готовы, можно приступать к сборке. Понадобится форма для запекания с бортиками. Вначале сформировать нижний слой из баклажан, взять наиболее плотные кусочки и выложить их очень плотно друг к другу. Далее присыпать натертым сыром. Следующий слой из мясного фарша. Накройте слоем хорошо уложенных баклажан. Если позволяет форма и количество продуктов, то слои можно и повторить. Заканчивается сборка слоем баклажан, который нужно присыпать сыром. Сверху полить баклажаны бешамель. Присыпать верх сыром. Накрыть форму фольгой. Выпекать в разогретой духовке, температура - 180ºС, время - 15 минут. Затем снять фольгу и готовить еще минут 15-20.
  • Швейная машинка: minerva
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Musko, Лоскутушка, flamingo, verjinni, Мила, цыпочка

Оффлайн eqeset

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #618 : 18 Октябрь 2021, 18:42:15 »
Картофель, запечённый в молоке под сырной корочкой, со сливочным маслом, чесноком и мускатным орехом, - близкий к классическому варианту французского блюда гратен дофинуа (фр. Gratin Dauphinois). По классике используются жирные сливки, в этом рецепте - только молоко. Тонко нарезанный картофель перед запеканием слегка отваривается в молоке, в результате получается нежнейшим. Ничего сложного в приготовлении нет, но эта картофельная запеканка по-французски - роскошный гарнир!

Продукты (на 6 порций)
  • Картофель - 1 кг
  • Молоко - 500 мл
  • Сыр твёрдый - 100 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Мускатный орех молотый - 3 щепотки
  • Перец чёрный молотый - 3 щепотки
  • Соль - 1 ч. ложка
Как приготовить картошку по-французски (гратен дофинуа):
  • Подготовьте необходимые ингредиенты. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками.
  • В кастрюлю перелейте молоко и доведите его до кипения. В закипевшее молоко всыпьте соль, чёрный молотый перец и тёртый мускатный орех. Перемешайте.
  • Затем выложите в молоко нарезанный картофель. Доведите до кипения и варите картофель, иногда перемешивая, на среднем огне 10 минут, до полуготовности.
  • Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Форму для запекания смажьте сливочным маслом (10 г).
  • В подготовленную форму выложите половину картофеля. Пластинки чеснока разложите поверх картофельного слоя.
  • Сверху выложите оставшийся картофель. Полейте всё молоком, оставшимся после отваривания картофеля. Присыпьте поверхность картофеля сыром. Оставшееся сливочное масло (40 г) разрежьте на небольшие кусочки и разложите сверху.
  • Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте картофель в духовке 25 минут.
  • По прошествии указанного времени картофель по-французски будет готов. Подавайте картофельный гратен дофинуа в горячем виде.
Приятного аппетита!
  • Швейная машинка: Зингер
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: vmi, Musko, ИрВасик, Лоскутушка, maknata0512

Оффлайн Лоскутушка

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #619 : 19 Октябрь 2021, 12:15:52 »
Я картофель в молоке делаю сразу в духовке в утятнице. Нужна форма с высокими бортами, иначе молоко выльется при кипении . Надо попробовать по вашему рецепту отварить предварительно. Очень люблю такой картофель и часто готовлю .
 

Оффлайн Dinna

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #620 : 04 Ноябрь 2021, 12:57:02 »
Вкусная  тема - новогодние меню для дома.
Закусочные шарики из свёклы с сельдью, сыром и яйцами

Если вам нравится салат "Селёдка под шубой", тогда рецепт ярких закусочных свекольных шариков с сельдью, сыром и яйцами тоже вам приглянётся. Основной ингредиент - свёкла, дополнен натёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром, яйцами и свежим укропом. Внутри каждого шарика - кусочек ароматной сельди. Проверенное сочетание ингредиентов в новом оригинальном виде!
Продукты
(на 12 порций)
Свёкла — 500 г
Сельдь солёная (филе) — 120 г
Сыр твёрдый — 80 г
Укроп свежий — 20 г
Майонез — 25 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Подготовьте все ингредиенты.
Сварите яйцо вкрутую. Опустите его в холодную подсоленную воду и варите 10 минут после закипания. Остудите яйцо в холодной воде.
Свеклу хорошо вымойте, залейте в кастрюле холодной водой. Поставьте на огонь и варите свёклу примерно 50-60 минут, до мягкости. Время варки зависит от размера и сорта свёклы. Готовность можно проверить шпажкой. Вареная свёкла легко прокалывается.
(Можно завернуть свёклу в фольгу и запечь в духовке при температуре 180 градусов примерно 1-1,5 часа.)
Готовую свёклу остудите.
Остывшую свёклу очистите,  натрите на мелкой тёрке, хорошо отожмите сок. Это легко сделать с помощью марли, сложенной в 2-3 слоя. Вес отжатой свёклы - 280 г.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте к свёкле.
Очистите яйцо от скорлупы. Натрите на мелкой тёрке. Добавьте к остальным ингредиентам.
Вымойте и обсушите укроп. Удалите стебли. Листики мелко нарежьте. Добавьте рубленый укроп к свёкле, немного оставьте для подачи.
Туда же выложите майонез. Подсолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Филе сельди нарежьте небольшими кусочками.
Возьмите небольшую порцию свекольной массы. Сделайте лепёшку. В центр выложите кусочек солёной сельди.
Скатайте шарик. Если масса липнет к рукам, можно немного смочить руки водой.
Выложите шарики на плоскую тарелку или доску для подачи. Украсьте оставшимся рубленым укропом и подавайте к столу.
Закусочные шарики из свёклы с сельдью, сыром и яйцами готовы. У меня получилось 12 шариков.

Салат "Снежные сугробы"

Интересный и вкусный салат к Новому году - слоеный салат с курицей, грибами, картофелем. Готовить новогодний салат "Снежные сугробы" - одно удовольствие, внешний вид салата действительно напоминает пушистые снежные сугробы. Приятного вам аппетита!
Продукты
(на 6 порций)
Куриное филе (запеченное) - 1 шт.
Шампиньоны - 300 г
Картофель (сваренный в мундире) - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Сыр - 50 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зуб.
Уксус яблочный - 2 ст. л.
Майонез - по вкусу
Зерна граната - для украшения
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Подготовить ингредиенты для салата с курицей и шампиньонами.
Куриное филе для салата заранее запечь (со специями). Картофель отварить в мундире. Яйца отварить вкрутую.
Нарезать лук полукольцами, добавить уксус, соль и перец молотый по вкусу. Залить кипятком на 15 минут. Слить воду, отжать.
Нарезать шампиньоны пластинками и обжарить на растительном масле до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить в мисочку, остудить.
Нарезать запеченное куриное филе.
Выложить в круглую форму куриное филе. Затем выложить слой маринованного лука. Сделать обильную сеточку из майонеза. Следующим слоем выложить шампиньоны.
Натереть на крупной терке вареный картофель и разровнять по поверхности. Сделать обильную сеточку из майонеза, разровнять ложкой.
Натереть вареные яйца на мелкой терке в отдельную мисочку. Добавить измельченный чеснок, соль, перец и 1 ст. л. майонеза, перемешать.
Сформировать из яичной массы полусферы и выложить сверху на салат.
Посыпать слоеный салат "Снежные сугробы" сыром, натертым на мелкой терке.
Салат с курицей, шампиньонами и картофелем украсить зернами граната.
Новогодний салат "Снежные сугробы" готов.
Приятного аппетита!

  • Швейная машинка: зингер
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Гульнара Полянская, Musko, Лоскутушка, Мила

Оффлайн Мила

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #621 : 04 Ноябрь 2021, 23:46:23 »
Dinna, Ди, как всегда у тебя симпатичные рецепты и уверенна, что вкусные! Спасибо!
Чтобы стать счастливым, заполни руки работой, сердце – любовью, разум – целью, память – полезным знанием, будущее – надеждой.
 

Оффлайн eqeset

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #622 : 19 Ноябрь 2021, 21:58:15 »
Оригинальный вариант одного из самых популярных пирогов - пряная шарлотка с яблоками и семечками подсолнечника. Нежное и воздушное бисквитное тесто для шарлотки, пряности и подсолнечные семечки - получается простой пирог с прекрасным вкусом и интересной текстурой. Несложно и вполне бюджетно - отличная шарлотка с яблоками рецепт с фото!

Продукты (на 8 порций)
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 130 г
  • Мука - 120 г (1 неполный стакан ёмкостью 200 мл)
  • Яблоки - 300 г (4 небольших)
  • Семечки подсолнечника - 30 г (2 ч. ложки)
  • Корица молотая - 1 ч. ложка
  • Имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
  • Масло растительное - для подготовки формы
Для подачи (по желанию):
  • Сахарная пудра - 1 ч. ложка
Как приготовить пряную шарлотку с яблоками и семечками подсолнечника:
  • Подготовьте продукты по списку. Яблоки тщательно вымойте и обсушите. Семечки, если они сырые, можно немного прокалить на сковороде и остудить. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину. Нарежьте яблоки тонкими дольками.
  • Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Форму для выпечки (у меня форма диаметром 22 сантиметра) смажьте растительным маслом. Яблочные дольки выложите на дно формы по спирали внахлёст (пока не закончатся).
  • Смешайте корицу с молотым имбирём и посыпьте верх яблочного слоя. Посыпьте яблоки семечками, равномерно распределяя.
  • В миску разбейте яйца и всыпьте весь сахар. Взбивайте миксером до пышной массы. На это потребуется примерно 4-5 минут.
  • В миску с яичной массой просейте муку, аккуратно перемешайте круговыми движениями снизу вверх до получения однородного теста.
  • Вылейте тесто поверх яблок и разровняйте. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте шарлотку примерно 30-40 минут.
  • У готовой шарлотки верх должен стать румяным и упругим, а деревянная шпажка остаться сухой, если ей проткнуть пирог и вынуть. Полностью остудите пирог в форме.
  • Переложите на тарелку и при желании посыпьте сахарной пудрой. Пряная шарлотка с яблоками и семечками подсолнечника готова к подаче.
Приятного аппетита!
  • Швейная машинка: Зингер
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Гульнара Полянская