collapse

Профиль

 
 
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

* Онлайн

  • Точка Гостей: 4
  • Точка Скрытых: 0
  • Точка Пользователей: 0

Нет пользователй онлайн.

* Статистика

  • stats Всего пользователей: 1246
  • stats Всего сообщений: 57014
  • stats Всего тем: 1342
  • stats Всего категорий: 3
  • stats Всего разделов: 275
  • stats Максимум онлайн: 322

  • averages Среднее кол-во сообщений: 49
  • averages Среднее кол-во тем: 1
  • averages Среднее кол-во пользователей: 1
  • averages Онлайн на сайте в среднем: 29

* Календарь

Февраль 2021
Пн. Вт. Ср. Чт. Пт. Сб. Вс.
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 [26] 27 28

Нет событий в календаре.

Автор Тема: Дом, семья, быт  (Прочитано 62063 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Diana

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #600 : 17 Январь 2021, 12:44:15 »


 Quiche (киш) с лососем. Без муки и без животного молочного белка.

Конечно, можно использовать обычный сыр и обычные сливки  ;)

Корж.
* 500г Брокколи
*2 яйца
* соль
*1 чайная ложка оливкового масла
* 150- 200 грамм тертого растительного или без лактозного или обычного сыра.

Начинка
* 300г филе лосося
* 3 яйца
* 1 зубцик чеснока,
* соль
* перец
* томат или паприка
* 150-200 г тертого сыра
* 400г растительных сливок или обычных сливок 20-35%

Ставим духовку на разогрев до 210*
Брокколи режем на кусочки, в дело идут и черенки, только удалить грубые части. В духовку ставим запекатъся филе лосося.
 Готовое брокколи измельчить на довольно маленькие кусочки. Выложить на бумажное полотенце и вторым бум. полотенцем удаляем лишнюю жидкость.
В миске смешиваем все ингридиенты коржа, форму для выпекания смазываем раст. маслом, выкладываем корж. Выпекаем в духовке 210* 15 мин.
Готовим начинку.
Разбить яйца, измельчить паприку или томат ( у меня была паприка/ гриль из банки  :-X) Томат добваляем только мякоть. Чеснок измельчить и добавить к остальным ингридиентам, соль/ перец по вкусу, сливки и сыр, наконец кусочки лосося добавляем к начинке. Я бросила еще горсточку креветок.
К этому времени у нас готов корж.
Убавляем температуру в духовке до 200*.
На корж выливаем начинку и выпекаем 15 мин.
После выпечки начинка немного дрожит, нужно дать хорошо остыть, начинка схватится.

Кажется, что готовится долго и сложно... Да, немного нужно повозиться, но оно того стоит. Мои гости хвалили то, что получилось. Красиво, сытно и празднично.
« Последнее редактирование: 17 Январь 2021, 13:14:13 от Diana »
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Ригма Гольдман, Гульнара Полянская, ИрВасик, neremeeva, gala_gab, Гранатик, Мила

Оффлайн neremeeva

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #601 : 17 Январь 2021, 12:58:44 »
Diana, супер рецепт, особенно про бычий сыр и схавится.  Про сыр задумалась, потом поняла что это обычный..., А схавится такой киш действительно быстро. Молодец т9! Все правильно написал
Седина в бороду, а я все учусь
 

Оффлайн Diana

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #602 : 17 Январь 2021, 13:13:29 »
neremeeva;D ;D
 

Оффлайн Мила

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #603 : 17 Январь 2021, 13:33:11 »
Гульнара Полянская, просто из такого теста делаю рулет с корицей! Раскатала тесто(кусочек), помазала маслом любым, потом перемешываешь корицу с сахаром, посыпаешь и закатываешь рулет, концы скрепляешь и верх тоже, чтобы сахар с корицей не потёк. Вот и всё!
Чтобы стать счастливым, заполни руки работой, сердце – любовью, разум – целью, память – полезным знанием, будущее – надеждой.
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Гульнара Полянская, liubov

Оффлайн Гульнара Полянская

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #604 : 17 Январь 2021, 18:23:13 »
Мила:heart: :heart: :heart:
тесто очень вкусное...вот как раз такое, какое мне нравится  :-*


Извините за полпирога, но не до фотика было  :D. Спасибо за рецепт.
Углеводный день удался сегодня на славу.

  • Швейная машинка: Pfaff quilt 4.0 и многое другое:)
Курсы по изучению EQ8, EQ7, EQ5

Не бойтесь делать то, что не умеете. Помните, ковчег построил любитель, профессионалы построили "Титаник". Дэйв Бери
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Мила

Оффлайн Гульнара Полянская

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #605 : 17 Январь 2021, 18:24:35 »
Diana, оооооо, какой рецептик славный. Чисто белковый. Спасибо. Надо рыбку прикупить. Брокколи я не очень уважаю, но попробую.
  • Швейная машинка: Pfaff quilt 4.0 и многое другое:)
Курсы по изучению EQ8, EQ7, EQ5

Не бойтесь делать то, что не умеете. Помните, ковчег построил любитель, профессионалы построили "Титаник". Дэйв Бери
 

Оффлайн Мила

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #606 : 17 Январь 2021, 19:09:42 »
Гульнара Полянская, я рада, что у тебя получилось!
Чтобы стать счастливым, заполни руки работой, сердце – любовью, разум – целью, память – полезным знанием, будущее – надеждой.
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Гульнара Полянская

Оффлайн Дулька

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #607 : 17 Январь 2021, 20:19:57 »
neremeeva;D
 

Оффлайн Diana

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #608 : 17 Январь 2021, 21:12:21 »
Гульнара Полянская, брокколи там не очень и чувствуется.  ;)  Твой пирог красивый получился.  :good:
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Гульнара Полянская

Оффлайн Dinna

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #609 : 18 Январь 2021, 11:53:09 »
На сладкое предложу тирамису рецепт.
Классический тирамису

На первый взгляд, может показаться, что готовить этот вкуснейший итальянский десерт дома очень сложно и долго, но поверьте - это не так. Зато за время и усилия, которые будут затрачены, вы будете вознаграждены непревзойденным вкусом тирамису!
Продукты
Для печенья "Савоярди":
Мука - 50 г
Сахар - 60 г
Яичные белки - 3 шт.
Желтки - 2 шт.
Сахарная пудра - для посыпки
*
Для пропитки:
Кофе - 2 ч. л.
Вода - 200 мл
Ликер "Амаретто" - 2 ст. л.
*
Для крема:
Сыр маскарпоне - 250 г
Сахарная пудра - 4 ст. л.
Яйца - 2 шт.
*
Для посыпки десерта:
Какао-порошок без сахара

Готовим печенье "Савоярди":
1. Отделяем яичные белки от желтков и кладем в разные чашки (сухие и чистые). Важно - яйца должны быть из холодильника!
2. Взбиваем белки на маленькой скорости до увеличения в объеме и побеления массы. Добавляем 30 г сахара и продолжаем взбивать массу до плотных, устойчивых пиков. Проверить готовность белков можно, осторожно перевернув посуду с массой, - если не вытекает, то готово.
3. К желткам всыпаем оставшийся сахар и взбиваем миксером до увеличения массы и момента, когда она станет светлой и густой.
4. В желтки просеиваем муку, соединяем.
5. В 2 этапа добавляем белковую массу к желточной и осторожно, в одном направлении, вымешиваем бисквитное тесто движениями снизу-вверх, чтобы не потерять воздушности белка.
6. Разогреваем духовку до 190 градусов. Противень застилаем пергаментом. Бисквитное тесто выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем толстенькие полосочки теста длиной около 7 см.
7. Через сито просеиваем сахарную пудру на заготовки.
8. Выпекаем савоярди 10-15 минут до золотистого цвета. Нельзя открывать духовку раньше времени, иначе бисквитное печенье может осесть. Остужаем его в приоткрытой духовке, чтобы не было резких перепадов температуры. Ждем, когда печенье полностью станет холодным.
*
Готовим пропитку:
1. Варим кофе в турке, кофе-машине или готовим любым удобным для себя способом и остужаем.
2. Добавляем ликер.
*
Готовим крем:
1. Яичные белки отделяем от желтков. Белки начинаем взбивать на маленькой скорости, добавляем 1 ст. ложку пудры и продолжаем взбивать массу до устойчивых пиков. Убираем в холодильник.
2. В желтки добавляем оставшуюся пудру и взбиваем до осветления массы и увеличения ее в объеме.
4. В желтки добавляем маскарпоне и взбиваем несколько минут, до однородности.
5. Белки в несколько заходов добавляем к желткам и так же, как в тесте, аккуратно вмешиваем в крем.
*
Собираем десерт "Тирамису":
1. Печенье по 1 штуке окунаем в пропитку с припудренной стороны, стряхиваем лишнюю жидкость и выкладываем на дно креманки/формы/бокала. Если целиком печенье не помещается, можно поломать его.
2. На слой печенья выкладываем крем.
3. Повторяем слои. Самым верхним слоем должен быть крем.
4. Через сито покрываем тирамису какао-порошком.
5. Настаиваем десерт (торт) "Тирамису" в холодильнике не менее 4-х часов.
Приятного аппетита!
  • Швейная машинка: зингер
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Ригма Гольдман, Гульнара Полянская, ИрВасик, neremeeva, Мила

Оффлайн Гульнара Полянская

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #610 : 18 Январь 2021, 17:48:10 »
Dinna, Ух ты! спасибо!!!!
  • Швейная машинка: Pfaff quilt 4.0 и многое другое:)
Курсы по изучению EQ8, EQ7, EQ5

Не бойтесь делать то, что не умеете. Помните, ковчег построил любитель, профессионалы построили "Титаник". Дэйв Бери