collapse

Профиль

 
 
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

* Онлайн

  • Точка Гостей: 10
  • Точка Скрытых: 0
  • Точка Пользователей: 1
  • Точка Сейчас на форуме:

* Статистика

  • stats Всего пользователей: 359
  • stats Всего сообщений: 14870
  • stats Всего тем: 434
  • stats Всего категорий: 3
  • stats Всего разделов: 128
  • stats Максимум онлайн: 100

  • averages Среднее кол-во сообщений: 43
  • averages Среднее кол-во тем: 1
  • averages Среднее кол-во пользователей: 1
  • averages Онлайн на сайте в среднем: 20

* Календарь

Июнь 2018
Пн. Вт. Ср. Чт. Пт. Сб. Вс.
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 [19] 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

Нет событий в календаре.

Автор Тема: Дом, семья, быт  (Прочитано 8828 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Лёка

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #90 : 13 Ноябрь 2017, 21:42:39 »
я солю просто. Шинкую капустку( зеленые листья все выбрасываю), на крупной терке морковь. В большой емкости перетираю капуста+морковь+соль+сахар. Соль и сахар по вкусу. Потом добавляю клюкву. Все перемешиваю и оставляю в кухне кваситься. Протыкаю капусту каждый день деревянной палочкой(широкой). Сын когда-то в школе на трудах сделал :laugh2: Когда перестает при протыкании подниматься пена, накрываю капустку гнетом( порционная тарелка, а на нее каменная ступка). Накрываю кастрюлю марлей и на балкон( в прохладное место). Все! Кстати, капустным рассолом хорошо разводить горчичный порошок. Получается вкусная горчица.
  • У меня EQ5
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Гульнара Полянская, vmi, Tanya, ttattusha, Гранатик

Оффлайн ttattusha

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #91 : 27 Январь 2018, 19:31:49 »
Девочки, добрый вечер!
Поделитесь пожалуйста рецептом теста для вареников и пельменей.
Давно не готовила и разучилась  ;)
  • У меня EQ7
 

Оффлайн neremeeva

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #92 : 27 Январь 2018, 19:53:02 »
ttattusha, я для пельменей делаю крутое тесто. 4 стакана муки 2 яйца 1 стакан холодной воды. Затем в пленку и в холодильник на 1-3 часа или ночь. Месить уже руки не справляются. Делаю порциями в хлебопечке. Для вареников можно и это тесто. Но  добавить четверть чайной ложки соли.
  • У меня EQ7
Седина в бороду, а я все учусь
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Tanya, ttattusha

Оффлайн Гульнара Полянская

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #93 : 27 Январь 2018, 22:54:44 »
У меня что для пельменей, то и для вареников
на 1 стакан молока - 1 яйцо + соль...
на воде никогда не делаю тесто...знаю что многие удивляются этому, но это рецепт татар и башкир  :good2:
  • У меня EQ7
Не бойтесь делать то, что не умеете. Помните, ковчег построил любитель, профессионалы построили "Титаник". Дэйв Бери
Раз в год отправляйтесь туда, где вы никогда не были раньше.
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Tanya, ttattusha

Оффлайн zveta

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #94 : 28 Январь 2018, 03:11:27 »
Gulenka,  Гуля, а молоко немного подогреваешь, когда  замешиваешь тесто?  Круто делаешь как на воде?
  • У меня EQ7
 

Оффлайн Гульнара Полянская

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #95 : 28 Январь 2018, 08:53:13 »
zveta, нет, не подогреваю...всё как с водой...и замешиваю круто
но всегда даю тесту полежать хотя бы часа 2-3, как правило делаю тесто с вечера. Оно получается очень эластичное
  • У меня EQ7
Не бойтесь делать то, что не умеете. Помните, ковчег построил любитель, профессионалы построили "Титаник". Дэйв Бери
Раз в год отправляйтесь туда, где вы никогда не были раньше.
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: lyubchik, zveta

Оффлайн Гульнара Полянская

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #96 : 12 Февраль 2018, 13:33:45 »
:yahoo:


Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
« Последнее редактирование: 12 Февраль 2018, 13:39:16 от Gulenka »
  • У меня EQ7
Не бойтесь делать то, что не умеете. Помните, ковчег построил любитель, профессионалы построили "Титаник". Дэйв Бери
Раз в год отправляйтесь туда, где вы никогда не были раньше.
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: niname

Оффлайн Гульнара Полянская

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #97 : 12 Февраль 2018, 13:36:33 »
Я всегда делала традиционные начинки для блинов (с фаршем/с творогом/) но недавно открыла для себя очень вкусную начинку тушёную капусту с грибочками (смесь свежей и квашеной)

Девчата, а с какими начинками вы делаете? Ну сыр+ветчина и сыр я не считаю за начинку  :-\
  • У меня EQ7
Не бойтесь делать то, что не умеете. Помните, ковчег построил любитель, профессионалы построили "Титаник". Дэйв Бери
Раз в год отправляйтесь туда, где вы никогда не были раньше.
 

Оффлайн Лоскутушка

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #98 : 14 Февраль 2018, 01:42:11 »
Gulenka,   Я часто делаю  с яблоками карамелизированными, обычно  осенью.   Тортики  блинчатые с любым мягким творожным сыром.
Блины с творогом свернуть рулетиком, залить сладкой сметаной  и в духовке запечь. Можно сметану густую  смешать с вареньем и залить блины  сверху.Получается как с кремом.
  • У меня EQ7
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Гульнара Полянская

Оффлайн Гульнара Полянская

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #99 : 14 Февраль 2018, 08:32:46 »
Лоскутушка, Таня, а скажи как яблоки карамелизируешь?
  • У меня EQ7
Не бойтесь делать то, что не умеете. Помните, ковчег построил любитель, профессионалы построили "Титаник". Дэйв Бери
Раз в год отправляйтесь туда, где вы никогда не были раньше.
 

Оффлайн niname

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #100 : 14 Февраль 2018, 08:58:19 »
А мы почему-то всегда едим блины с селёдкой. Кусок селёдки и ложка сметаны (только не смейтесь), это с моей точки зрения божественно вкусно. )))
Я кстати, конечно же, не знала, что масленница началась  :-\  :crazy:. Гуля, спасибо что сказала. ))))
  • У меня EQ5
Ни один человек не сможет взлететь, пока его не посыплют пыльцой, которой обсыпаются феи.
 

Оффлайн Гульнара Полянская

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #101 : 14 Февраль 2018, 09:59:37 »
niname, Нин, ну для меня что сёмга, что селёдка - это одно и тоже...  :good2:
а когда салат "под шубой" появился в моей жизни  (а это было прям самое начало 80-х) майонез тогда был дикий дефицит. Поэтому заправляли сметаной...
  • У меня EQ7
Не бойтесь делать то, что не умеете. Помните, ковчег построил любитель, профессионалы построили "Титаник". Дэйв Бери
Раз в год отправляйтесь туда, где вы никогда не были раньше.
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: niname

Оффлайн ДД

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #102 : 14 Февраль 2018, 10:20:11 »
а скажи как яблоки карамелизируешь?
Лоскутушка, присоединяюсь к вопрошающим  :D
  • У меня нет EQ
Торжественно клянусь, что замышляю только шалость!
 

Оффлайн ttattusha

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #103 : 14 Февраль 2018, 10:48:06 »
Всем доброе утро, день!
Про карамелизованные яблоки будем ждать рецепт от Лоскутушки.

Поскольку у нас каждый год много яблок на даче, несмотря на то, что дерева всего два, то постоянно встает вопрос: как их сохранить на зиму, чтобы кушать, или переработать. Раздаем родственникам и знакомым-не помогает.
Поэтому ищу разные рецептики.
В этом году нашла рецепт для мультиварки, очень понравился. Называется мармелад.
2 кг яблок+0,9 кг сахара. Варить недолго.
Яблоки очистить от серцевинки и мелко порезать. Шкурку не счищать, потому что в ней самая сила -пектин, чтобы такое варенье застыло.
Очищенные и порезанные яблоки перемешать с сахаром и поставить в мультиварке на режим подогрев. Примерно на 1 час.
Необходимо чтобы появился сок.(т.к. воду не добавляем).
Перемешиваем и включаю режим каша. И тут надо следить, помешивать, чтобы не подгорало, дать закипеть и все помешивать. В конце добавить немного, кто любит, корицы.
Получается конечно не такой густой как мармелад, но очень густой конфитюр.
Хранить надо в прохладе(у меня на балконе), потому что сахара мало.
Но съедается быстро . С блинами вкусно и с хлебом тоже.
Еще осенью делаю Белевскую пастилу, отличается от того что в магазине продают.
Но как говорит мой супруг :" Вкусно, но не технологично". Поэтому делаю мало, только на новогодний стол.

Нина, а селедочкой надо попробовать блинчики, даже интересно  :)


  • У меня EQ7
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Гульнара Полянская

Оффлайн Лоскутушка

Re: Дом, семья, быт
« Ответ #104 : 14 Февраль 2018, 10:55:10 »
Gulenka,
Лоскутушка, Таня, а скажи как яблоки карамелизируешь?
Яблоки  соломкой крупной режу, у меня терка специальная  и жарю без масла на сковороде , как картошку. Яблоки лучше брать сочные, средней жесткости.   В конце добавляю сахар и  иногда специи, орехи . Если яблоки сухие, то можно добавит воды не много и потушить под крышкой.
« Последнее редактирование: 14 Февраль 2018, 10:58:00 от Лоскутушка »
  • У меня EQ7
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Гульнара Полянская, ttattusha